مطبخ استثنائي يسمو بكنوز النهر وأرض آردين.
ادفعوا باب مطعم Bonhomme، ويتلاشى العالم الحديث. ينتظركم البورسلين الأصيل فوق مفارش بيضاء، وتلمع أدوات المائدة الفضية بلطف تحت ضوء الشموع. وفي حوض المأكولات البحرية الحية، يسبح جراد البحر والتراوت وسرطان النهر في مياه جارية — لتصل إلى طبقكم خلال ساعة، مُعدّة بالعناية نفسها التي كانت سائدة منذ عام 1768.
طبقنا المميز: جراد البحر على طريقة Bonhomme. يُختار حيًا من حوضنا للمأكولات البحرية، ويُحضَّر لحظة الطلب، ويُقدَّم بخبرة ثمانية أجيال. يسبح جراد البحر والتراوت وسرطان النهر في مياه ينابيع آردين الباردة والنقية. من الحوض إلى الطبق في أقل من ساعة — طزاجة لن تجدوها في أي مكان آخر.
ثعبان السمك بالصلصة الخضراء، ودجاج غينيا «Fines Champagnes»، وطرائد الغابات القريبة — كل طبق يروي حكاية أرضه. تذوقه الملك ألبرت الأول ملك بلجيكا. وطلب فرنانديل المزيد منه. وقد نالت هذه الجودة الاستثنائية نجمة من دليل ميشلان منذ عام 1937.
تحت أشجار الدردار المعمرة، يمتد التراس فوق نهر أمبليف. وهنا بالذات، على وقع همس النهر، كان مسافرو عام 1768 يتناولون وجباتهم بعد أن يودعوا خيولهم في الإسطبلات. وبعد مئتين وخمسين عامًا، ما زال المنظر كما هو.
في المساء، حين تنعكس الأضواء على صفحة الماء ويمتزج عبق أزهار الزيزفون برائحة جراد البحر المشوي، يدرك المرء لماذا كانت ميستنغيت ترفض المغادرة.
صالة أنيقة بألوان دافئة، وتراس رومانسي على ضفاف نهر أمبليف: اختاروا الإطار المناسب للحظة استثنائية.
حوض المأكولات البحرية الحية (Homarium) هو ابتكار حصري لمطعم Bonhomme، أُنشئ في خمسينيات القرن الماضي. وهو عبارة عن أحواض تُغذّى بمياه ينابيع آردين الباردة والنقية، حيث يعيش جراد البحر والتراوت وسرطان النهر. كلمة «Homarium» لا وجود لها إلا لدى عائلة Bonhomme. يضمن هذا النظام طزاجة مطلقة: تنتقل المنتجات من الحوض إلى الطبق في أقل من ساعة.
نعم، مطعم Bonhomme مفتوح للجميع، سواء لنزلاء الفندق أو للزوار من الخارج. يُقدَّم الغداء من الساعة 12:00 حتى 14:30، والعشاء من 18:15 حتى 20:30. يُغلق المطعم أيام الأربعاء طوال العام وأيام الخميس خارج الموسم. يُنصح بالحجز المسبق، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع وموسم السياحة. الهاتف: +32 4 384.40.06.
تتألف أطباق المطعم المميزة من المنتجات الطازجة من حوض المأكولات البحرية الحية: جراد بحر مشوي بزبدة الأعشاب، يخنة سرطان النهر بكريمة الطرخون، تراوت النهر على طريقة المونيير، وطبق سرطان النهر المحمّص بالكونياك. كما يقدّم المطعم ثعبان السمك بالصلصة الخضراء، ودجاج غينيا «Fines Champagnes»، ويخنة خنزير بري في موسمه، وشريحة لحم بقر آردين النقية. تُقدَّم جميعها على بورسلين أصيل بأدوات مائدة فضية.
حصل المطعم على نجمة في دليل ميشلان عام 1937 — أول منشأة تُكرَّم في وادي أمبليف — واحتفظ بها حتى عام 1940، ثم استعادها بعد الحرب حتى عام 1958. يشهد هذا التكريم التاريخي على خبرة تناقلتها الأجيال منذ أكثر من 250 عامًا.
لعشاء رومانسي أو وجبة عائلية أو مناسبة خاصة، يرجى تعبئة النموذج أدناه وسنؤكد لكم حجزكم في أقرب وقت ممكن.
حجز فوري عبر Resmio. يمكنكم أيضًا الاتصال على الرقم +32 4 384.40.06
أطيلوا التجربة الفنية للطهي بقضاء الليلة في إحدى غرفنا الـ17 الساحرة على ضفاف نهر أمبليف.